بسبوسة

 

 

مكونات الشربات:

- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات البسبوسة:
- 1 ½ كوب سميد (سيمولينا).
- 1 ½ كوب دقيق.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب سمن.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 كوب لبن زبادى (روب).
- 1 ملعقة كبيرة طحينة.

طريقة عمل القطر:
1 - يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان.
2 - يضاف عصير الليمون والفانيليا إلى الشربات، ويحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يزوب السكر تماماً.
3 - يترك الشربات على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً.

طريقة عمل البسبوسة:
1 - يُذاب السمن على النار، ثم يترك حتى يهدأ ويفقد قليلاً من حرارته.
2 - فى وعاء عميق، يُخلط السمن والسكر والزبادى بالملعقة حتى تندمج المكونات تماماً.
3 - يضاف السميد والدقيق العادى والبيكنج بودر والبيكنج صودا إلى الخليط، ويقلب معه قليلاً.
4 - ثم يُضاف السمن إلى الخليط، ويقلب بالملعقة الخشبية حتى تندمج المكونات معاً.
5 - تُدهن صينية خَبز كبيرة بالطحينة، وينقل إليها عجين البسبوسة ويفرد باليد على كامل الصينية، مع الحرص على تسوية سماكة العجين داخل الصينية.
6 - يقسم عجين البسبوسة بالسكين إلى مربعات، ثم تُخبز فى فرن عالى الحرارة لمدة 15 دقيقة.
7 - تُخرج الصينية من الفرن، وتُرص حبات اللوز على سطح المربعات، ثم يضغط عليها قليلاً بالأصابع حتى تثبت فى أماكنها.
8 - تُعاد الصينية إلى الفرن، وتخبز لحوالى 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.
9 - تُخرج الصينية من الفرن ويُطفئ الفرن، ثم تُسقى البسبوسة وهى ساخنة بالشربات الدافئ، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
10- تترك البسبوسة حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم مع القشدة.