المقادير
كريمة لباني , كوب
شوكولاتة مبشورة, كوب
حبهان (هال) مطحون, ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة
زبدة لورباك بدون ملح,2 ملعقة كبيرة
بياض بيض لعمل الكيك,3 حبات
سكر لعمل الكيك, كوب
زبدة لورباك بدون ملح لعمل الكيك,3/4 كوب
دقيق ,3/4 كوب
قرنفل مطحون لعمل الكيك,
زنجبيل مطحون لعمل الكيك,
شوكولاته ذائبة, كوب
طريقة التحضير:
طريقة عمل حشوة أكواب الشوكولاتة الدافئة:
– توضع الكريمة اللباني على نارٍ متوسطةٍ، وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
– تُضاف الشوكولاتة المبشورة إلى الكريمة اللباني، ويُضاف الحبهان (الهال) والقرفة للخليط، ويُقلب الجميع حتى تذوب الشوكولاتة.
– يُرفع الخليط من على النار، ويوضع في وعاءٍ عميقٍ وتُذاب فيه الزبدة.
– يوضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
طريقة عمل كيك أكواب الشوكولاتة الدافئة:
– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– يخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ويصبح لونه أبيض وقوامه صلب، ويُحفظ جانباً.
– تُخفق الزبدة مع صفار البيض في وعاءٍ آخرٍ حتى يندمجا معاً.
– يضاف السكر لخليط الزبدة ويُخفق حتى تتجانس المكونات.
– يُنخل الدقيق والقرفة والزنجبيل ويضاف الجميع تدريجياً لخليط الزبدة، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يندمج الخليط.
– تُضاف الشوكولاتة الذائبة على الخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف بياض البيض ويقلب بخفة حتى يتداخل مع العجين ويختفي لونه.
– تُصب كميةٌ قليلةٌ من العجين في قوالبٍ صغيرةٍ منفصلةٍ، ثم توضع طبقة من الحشوة، ثم تُغطى بطبقة من عجين الكيك.
– تُخبز القوالب في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم تُخرج من الفرن وتُقلب على شبكةٍ معدنيةٍ وتُترك حتى تبرد تماماً.
– تُزين أكواب الشوكولاتة بالشوكولاتة الذائبة وتُقدم
