خبز الزعتر بزيت الزيتون

 

 

 

المقادير
1/2 1 كوب دقيق
3/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2 بيض
3/4 كوب عصير تفاح أو برتقال
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
1/3 كوب صنوبر

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك مستطيل (مثل قالب التوست) بقليل من الدهن ويُرش بقليل منالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق باستخدام العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُخفق البيض مع العصير وزيت الزيتون في وعاء آخر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف خليط البيض تدريجياً لخليط الدقيق، تُرفع سرعة العجان إلى متوسطة مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون خليط متجانس.
- يُضاف الزعتر والصنوبر مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصب الخليط في القالب المُعدّ ويُخبز في الفرن لحوالي 60 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
- يُترك الخبز ليبرد قليلاً ثم يُقلب على شبكة معدنية ويُترك ليبرد قبل التقطيع