أعواد التفاح بالشيكولاتة

المكونات
تفاح أخضر
شوكولاته
مكسرات

زبده حليب
سكر

طريقة التحضير

نذوب الشوكولاته بحمام مائي، نغرز أعواد بالتفاح ونغطيه بالشوكولا.
ثم ندحرجه بالمكسرات، نذيب الشوكولا السادة بحمام بخار مع إضافة الحليب والزبده والسكر.
نخفقهم جيدا على النار حتى يمتزج الخليط، ثم نغطس التفاحه فيه ونضعها بالثلاجة حتى تجمد

Read more »

أفخاذ الدجاج بالليمون والزنجبيل

المقادير:
ملعقة كبيرة من قشر الليمون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
ملعقة صغيرة من الصويا صوص
ثماني قطع أفخاذ دجاج
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كوب من شرائح الليمون

طريقة التحضير:

أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه قشر الليمون، الزنجبيل المطحون، الملح، العسل الأبيض، الصويا صوص و عصير الليمونة واخلطي جيدا.

ضعي أفخاذ الدجاج في خليط الليمون والزنجبيل ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

أحضري مقلاة، ضعيها على النار ثم ضعي فيها الزيت حتى يسخن، ضعي فيها أفخاذ الدجاج وقلّبيها على الجانبين لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج.

ارفعي أفخاذ الدجاج من على النار ثم ضعيها في طبق التقديم.

Read more »

طاجن البامية

المقادير:
1/ 2 كيلو بامية
3/ 4 كيلو لحم ضاني أو بقري
كوب طماطم مقطّعة مكعبات

ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
كوب شوربة أو مَيّه
عصير ليمونة
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 فص ثوم مفروم
2 بصلة مفرومة

الطريقة:
1- أول حاجة هتعمليها إنك تشوّحي مكعبات اللحمة في شوية زبدة أو زيت لمدة 10 دقائق لحد ما لونها يبقى بني.

2- بعد ما اللحمة تتشوّح، شيليها من الطاسة، وحطّي مكانها البصل المفروم وشوّحيه شوية لمدة 8 : 10 دقائق.

3- بعد كده حطّي الثوم المفروم والكمون والكزبرة والطماطم وصلصة الطماطم والشوربة، وقلّبيهم كويس.

4- وبعدين رجّعي اللحمة تاني مع البصل وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.

5- غطّي الطاسة وحطّيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 1/ 2 ساعة لحد ما السائل يجف منها.

6- في الوقت ده شوّحي البامية في زيت أو سمنة، لمدة 3 دقائق.

7- طلّعي الطاسة من الفرن، وحطّي البامية عليها من فوق ورشّي عليها عصير الليمون.

8- غطّي القالب ودخّليه الفرن مرة كمان لمدة 35 دقيقة، وممكن تزوّدي شوربة أو ميّه لو حسّيتي إنها جافة أوي، وبعد ما تحسي إن البامية استوت وتشرّبت تماما من الصلصة، طلّعي القالب من الفرن وقدّميه ومعاه عصير الليمون

Read more »

الليمون الدافئ يطهر الأمعاء ويبعث النشاط

الليمون الدافئ يطهر الأمعاء ويبعث النشاط 

نصح خبراء في التغذية السليمة، بتناول كوب من الماء الدافئ الممزوج بعصير الليمون أو الليمون الأخضر يوميا قبل الفطور.

ويعمل ذلك بحسب الخبراء على تحفيز الهضم، كما يساعد على إزالة المواد التي تتراكم في الأمعاء.

ويحفز الماء الحامض الدافئ المعدة والأمعاء على تقبل الغذاء ويقوم بتنظيف الكبد ويساعد على عملها بصورة مناسبة، كما يسهم في إفراز الإنزيمات، كما أن عصير الليمون يعمل على تحييد الأثر السلبي من الطعام غير الصحي.

Read more »

كوكتيل الأناناس والتفاح الأخضر

المقادير :

3 حبة كبيرة تفاح أخضر

1 علبة عصير أناناس
2/1 كوب حليب
2-3 ملعقة كبيرة شراب مركز رمان أو الورد

طريقة التحضير
قطعي التفاح إلى قطع وضعيه في الخلاط الكهربائي مع الأناناس وشراب
الأناناس والحليب واخلطيه جيداً ويقدم في أكواب التقديم ، ويمكنكِ وضع
الشراب المركز كزينة في الأكواب .

شاهد المحتوى الأصلي على شبكة معنا الترفيهية طريقة عمل كوكتيل الأناناس والتفاح الأخضر

Read more »

لحم مشوي متبل

المكونات

نصف كيلوغرام لحم عجل، مقطّع الى مكعبات
6 بصل حجم صغير، مقشّر ومقطّع الى أرباع
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
التحضير

تُمزج القرفة و الفلفل و الزيت و الخل في وعاء جيدا، ثم يضاف إليهم اللحم، ويُترك 4 ساعات على الاقل حتى ينتقع. وكلما طالت المدة، كان ذلك أفضل. تُشك قطع اللحم والبصل على الأسياخ، وتُشوى من الجهتين. تُقدّم ساخنة مع الخبز العربي.

Read more »

سلطة لسانات مع دبس الرمان

المقادير
6-8 كوب ماء
1 جزر متوسط ( قطع كبيرة)

1 بصل متوسط ( مقطع على أربع)
2 حبهان (هيل) حب
1 ورق غار (لورا)
1 مستكة
1/2 كيلو لسان بقري
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
أوراق خس طازج
1/2 كوب أوراق بقدونس طازجة
1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة
1/4 كوب أوراق نعناع طازجة
1/4 كوب أوراق زعتر طازج
2 خيار متوسط (شرائح)
1 فجل (شرائح)
1 كوب زيتون مخلل (أسود وأخضر) منزوع البذر
2 كوب طماطم صغيرة ألوان (أنصاف)
حبّ الرمان للتزيين

الطريقة
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.
-يُضاف الجزر، البصل، الهيل، ورق الغار والمستكة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-يُشطف اللسان بالماء الجاري ثم يُوضع في الماء المغلي ويتبل بالملح والفلفل، تخفف الحرارة ويغطى ويترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يُرفع اللسان من الماء ثم يُوضع في قالب يحتوي على ماء بارد.
-يُنظف اللسان ويُزال الجلد الخارجي (الغشاء) الذي يُغطيه (باستخدام اليد).
-يُقطع اللسان إلى شرائح رفيعة.
-يُخلط الثوم، الملح والفلفل، زيت الزيتون، عصير الليمون ودبس الرمان في وعاءعميق، ثم تُضاف شرائح اللسان مع التقليب جيداً.
-تُوزع أوراق الخس والأعشاب الطازجة في طبق التقديم.
-يُرص الخيار والفجل ثم يُوزع الزيتون والطماطم وشرائح اللسان.
-توضع شرائح اللسان المُتبلة في طبق التقديم وتُزين بحب الرمان.

Read more »

شيش كباب اللحم

المقادير
800غ قطع لحم الضأن ( الكتف)
1 ليمون
6 ملاعق زيت الزيتون

2 الزبادي
2 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من راس حانوت (خليط من التوابل)
2 بصل أحمر
3 طماطم،
1 خس


طريقة التحضير

في كيس الفريزر، نضع مكعبات اللحم وعصير الليمون و 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون والكمون ورأس حانوت و 1 فص ثوم مفروم. ثم نتركه ليلة كاملة في الثلاجة.
نخرج قطع اللحم ونركبها في اسياخ الشوي ونشويها على الفحم الى ان تنضج او نشويها على مشواة كهربائية
يمكن تبديل الصلصة بصلصة بيضاء بمزج الزبادي (ياغورت طبيعي) مع 3 ملاعق طعام زيت زيتون وفص ثوم ونرش الكمون .

Read more »

رقاق باللحمة المفرومة

المقادير:
1/ 2 كيلو رقاق
1/ 4 كيلو لحمة مفرومة معصّجة
شوربة لحم ساخنة

سمنة أو زبدة
ملح وفلفل

الطريقة:
1- ادهني الصينية بالسمنة أو الزبدة على حسب الرغبة، وبعد كده اسقي الرقاق بالشوربة علشان يطرى، وابدئي في رص نصف كمية الرقاق في الصينية.

2- بعد كده افردي كمية اللحمة المفرومة على الرقاق، وبعدين رصّي باقي كمية الرقاق، وادهني سطح الرقاق بكمية بسيطة من السمن أو الزبدة، ودخّلي الصينية في فرن ساخن، وبعد شوية قللي درجة الحرارة عليه، وسيبيه لغاية ما الوش يحمر، وبعد كده طلّعيه من الفرن وسيبيه يبرد شوية وبعد كده قطّعيه وقدّميه.

Read more »

سندويش الكبد

المقادير:

نصف كيلو كبد بقر مقطع مربعات

2 حبة طماطم مقشر و مقطع شرائح

2 حبة بصل مقطع شرائح

2 فص ثوم مقطع مربعات صغيرة

فلفل أسود

قرفة

ربع ملعقة جوز الطيب أو الجوزة

ملح كركم

زيت

خبز العيش

جبنة السندويشات

الكاتشيب و المايزنيز

خس مقطع

الطريقة:

في مقلاة يسخن الزيت و يضاف الكبد مع التحريك حتى تتحمر.

يضاف بعد ذلك البصل و يقلب حتى يذبل، و يضاف الثوم كذلك، و بعدها تضاف جميع التوابل إلى الخليط.

في الأخير تضاف الطماطم و يترك الكل حتى تنضج جميع المكونات.

نأخذ خبز العيش، ندهنه بالمايونيز و الكاتشب، نضع خلطة الكبد، نضع فوقها الخس و شرائح الجبن و تلف على شكل رول.

عند الانتهاء، نلفها على ورق الألمنيوم و تدخل الفرن.

Read more »

لفافة اللحم بالسبانخ

المقادير

لحم بقر أو غنم نصف كيلوغرام مفروم ناعماً
ملح ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
بابريكا نصف ملعقة صغيرة
بيضة واحدة
كعك مطحون نصف كوب
سبانخ (مسلوق ومعصور ومفروم)نصف كيلوغرام
جبنة التشيدار شرائح
زيت لفرك لفافة اللحم

الطريقه

يخلط اللحم مع الملح والبهار والبهار الحلو والبابريكا والبيض والكعك المطحون.

تدهن ورقة نايلون بالماء ويوضع فوقها خليط اللحم ثم يغطى بورقة نايلون ثانية. يرق اللحم للحصول على دائرة رقيقة.

تنزع ورقة النايلون العلوية ويوزع السبانخ المفروم فوق اللحم ثم يلف اللحم فوق السبانخ على شكل جذع. تختم حواف الجذع جيداً ويلف بورقة ألمنيوم مدهونة بالزيت.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتصف اللفافة في صينية خبز مبطنة بورق البارشمان وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

تخرج الصينية من الفرن وتترك اللفافة لتبرد ثم تصف مربعات جبنة التشيدار فوق اللفافة وتخبز مجدداً في الفرن حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.

تخرج اللفافة من الفرن وتترك لتفتر ثم تقطع إلى شرائح وتقدم مع البطاطا المقلية أو الأرز.

ملاحظة:

إنها وجبة ممتازة لحفلات البوفيه لأنه يمكن تقديمها أيضاً باردة

Read more »

المرقوق

المقادير

دقيق كامل القمحة ٣ أكواب

ملح وماء لدعك العجينة
مكعبات اللحم كيلوغرام
قرع ٢٥٠غ
كوسى ٢٥٠غ
باذنجان (متوسط الحجم) ٢٥٠غ
فول أخضر ٢٥٠غ
بصل (صغير) ٤ إلى ٦
سمنة أو زيت نباتي ٦ ملاعق طعام
بهار أسود ملعقة صغيرة
كمون ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
ليمون أسود جاف (لومي) ٤ إلى ٥ حبات
قرفة عودان
هال ١٠ حبات
مسحوق اللومي ملعقة طعام
بطاطا مقشرة كيلوغرام
صلصة البندورة ملعقة طعام
فليفلة حريفة رأسان
زبدة ملعقة طعام

الطريقه

يخلط الدقيق مع رشة ملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة مثل عجينة الخبز.

تقرص العجينة إلى كرات صغيرة وتغطى وتترك لترتاح.

يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يشقرّ. تضاف مكعبات اللحم إلى البصل وتقلى معه. تضاف البندورة المفرومة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق.

تضاف ٦ أكواب من الماء الساخن ويطهى اللحم حتى يطرى وينضج.

تقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم وتضاف إلى اللحم. ترش من ثم التوابل والملح، باستثناء مسحوق اللومي.

يطهى الخليط على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة وتنضج الخضار. يفترض أن يبلغ حجم الصلصة ١٠ إلى ١٢ كوباً.

ترق كرات العجين بالشوبك للحصول على دوائر عجين رقيقة. تصف هذه الدوائر في قعر قدر كبيرة وتغمر باليخنة المحضرة ويطهى الخليط على النار حتى تتبلل دوائر العجين جيداً باليخنة.

لتقديم هذا الطبق، يرش مسحوق اللومي الجاف فوق اليخنة والخضار مع ملعقة طعام من الزيت الساخن جداً ويقدم الطبق على الفور.


ملاحظة

إذا أردت تفادي تحضير العجين، يمكن استعمال الخبز العربي عوضاً عنه.

Read more »

مشويات مشكّلة

المقادير:
كيلو لحمة ضاني للكباب (يفضّل تكون من منطقة الفخذ)

1/ 2 كيلو لحمة ضاني مفرومة للكفتة (يفضّل تكون نسبة الدهن فيه مش أكتر من 20%)
1/ 2 كيلو ريش ضاني
4 حبات بصل متوسطة
كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1/ 2 كوب عصير ليمون
2 كوب عصير طماطم
زعتر

الطريقة:
1- ابشري البصل، وحطي عليه شوية خل وملح صغيرين؛ علشان ينزّل الميه بتاعته، وبعد كده صفّيه من الميه كويس، واعصريه وسيبيه على جنب.

2- حطّي قطع اللحمة الخاصة بالكباب والريش في مية البصل، وتبّليهم بالملح والفلفل، وضيفي معاهم شوية زعتر، وعصير طماطم، وعصير ليمون، وملح وفلفل، وغطّيه وشيليه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل؛ علشان تتشرّب من التتبيلة.

3- بالنسبة لبشر البصل هتستخدميه لعمل الكفتة، وده بإنك تحطيه على اللحمة المفرومة، وضيفي معاه البقدونس، وبعدين تبليها بالملح والفلفل.

4- حطّي قطع اللحم (الكباب) في الأسياخ؛ بس راعي إن عددها يكون قليل، وتكون في منتصف السيخ.

5- صبّعي اللحمة المفرومة على الأسياخ، مع الضغط عليها علشان حجمها يبقى متساوي.

6- حطّي أسياخ الكباب والكفتة مع الريش على الشواية، وسيبيهم لغاية ما يستووا؛ بس راعي إن كل حاجة منهم ليها توقيت في التسوية؛ فلازم تكوني منتبهة كويس علشان الحاجة ما تنشفش منك، وكمان لما تحطي الكفتة على الشواية سيبيها لمدة دقيقتين، وبعد كده أقلبيها على الجنب التاني، علشان تتماسك كويس، وما تفكش من السيخ.
عند التقديم ممكن تقدّمي معاهم خضراوات مشوية وسلطة خضراء.. وبالهنا والشفا.

الطرب
علشان تعملي الطرب بتجيبي المنديل (الغلاف الرقيق اللي بيُحيط بالمعدة)، وبتتبليه بنفس التتبيلة الخاصة بالكباب، وبعد كده بتحشيه بخلطة الكفتة، وتقفليه كويس من كل الجوانب، وبعد كده حطيه على الشواية لغاية ما يستوي

Read more »

تارتاليت سواريه بالفواكه

- مقادير العجينة:

2 كوب دقيق

كوب سمن أو زبد ( لين)
نص كوب سكر
2 بيضه
ملعقة صغيرة فانيليا

نقوم بوضع العجينه فى الفورم الخصصه للتارتاليت السواريه ونسويها درجة الحراره 180

مقادير الكريمة:

2كوب حليب
4 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب قشطة


الطريقة:


تحضير العجينه:
نخفق السكر و السمن جيدا حتي يتجانس الجميع
نضيف البيض و الفانيليا و نخفق جيدا حتي امتزاج المكونات جيدا
واخيرا الدقيق

نتركها ترتاح في الثلاجه لمده 30 دقيقة

ثم نخرجها و نفردها في الصينية

و لابد من تخريمها بالشوكة خروم كتيرة حتي نترك فرصة لبخار المياه انه يخرج منها

و ندخلها فرن مسخن مسبقا علي درجة 180 لمده حوالي 20 دقيقة


تحضير الكريمه:

نذوب النشا فى نصف كوب من الماء ثم نضعه على الحليب بعد غليانه مثل المهلبيه و السكر
مع التقليب المستمر حتي نحصل علي خليط سميك
ثم نضيف القشطة مع التقليب حتي لا يتكتل
و بذلك نكون انتهينا من تحضير الكريمه
(لابد ان نتركها تبرد جيدا
نخرج صينة التارت من الفرن و بعد ما تبرد جيدا نحشيها بالكريمة الباردة ونزينها بالفواكه المقطعه قطع صغيره

Read more »

عجينة السابليه بالشوكولا

المكونات

- 250 غ من زبدة لورباك
- 125 غ من السكر البودرة
- بيضة واحدة
- 375 غ من الطحين
- 75 غ من الفانيللا
- قشرة حامض مبشورة
للحشوة:
- 100 غ قشدة الخفق من بوك.
- 250غ شوكولا أسود

طريقة التحضير

1. امزج زبدة لورباك مع السكر البودرة حتى يتجانس المزيج.
2. أضف البيضة والفانيللا وقشر الحامض المبشور واخلط جيداً
3. أضف الطحين واعجن حتى تتماسك العجينة.
4. ضع العجينة في البراد لبعض الوقت ثمّ مدّها وقطّعها بالشكل الذي تريده.
5. لتحضير الحشوة: اغلِ قشدة الخفق من بوك وأضف إليها الشوكولا المقطع إلى قطع صغيرة. حرّك المزيج حتى يذوب الشوكولا ويتجانس الخليط ويتماسك.
6. اترك الحشوة لتبرد ثم ادهن بها الطبقة السفلية من السابليه وغطّها بالطبقة العلوية.

Read more »

كعكة الشكولاطة

المقادير

كوبان ونصف الكوب من الدقيق
كوبان من السكر الأبيض
ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو غير المحلّى
ملعقة ونصف الملعقة من "البايكنغ باودر"
ثلاثة أرباع ملعقة من صودا الخبز
ثلاثة أرباع ملعقة من الملح
3 بيضات
كوب من الحليب
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الفانيليا
كوب من عصير الكرز الحامض
نصف كوب من حبات الكرز
ربع كوب من نشاء الذرة
ملعقة من الفانيليا
3 أكواب من الكريما المخفوقة

طريقة التحضير

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع في الصينية ورق الزبدة.
يخلط في وعاء كبير كلّ من الدقيق والسكر والكاكاو و"البايكنغ باودر" وصودا الخبز والملح، ثم يضاف البيض والحليب والزيت والفانيليا. تخفق هذه المكوّنات جيّداً حتى تمتزج، ثم تسكب في القالب المخصّص والذي يتمّ إدخاله إلى الفرن. تخبز هذه الكعكة لمدّة 35 دقيقة. وللتأكّد من نضجها، يدخل عود خشبي إليها، فإذا خرج هذا الأخير نظيفاً تكون قد نضجت بالفعل.

ثم، توضع الكعكة على شبكة، حتى تبرد تماماً.
يمزج كلّ من عصير الكرز الحامض وحبات الكرز والسكر ونشاء الذرة في داخل وعاء يوضع على نار خفيفة، حتى يثخن قوام هذا الخليط، ثم يحرّك وتضاف الفانيليا إليه، ثم يدع ليبرد.
وفي وعاء كبير، تخفق الكريما مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي، على سرعة عالية. وتقسم بواسطة سكين مسنّنة الكعكة من منتصفها، بشكل أفقي.

يصب في أعلى الطبقة خليط الكرز، ويوضع بطريقة تجعل الكعكة تتشرّبه. ثم تضاف طبقة الكريما، وبعدها طبقة الكعكة. تزيّن بالشوكولاتة المبشورة.

Read more »

سلطة الخس بالماسترد والعسل

المقادير:

خس مقطع
جرجير
زيت زيتون
ملح
ملعقتين مايونيز صغيره
نص ملعقة عسل صغيره
٣ ملاعق ماسترد صغيره


الطريقة:

في وعاء نضع المايونيز والعسل والماستر
نخلطها جيدا
نضع الخس والجرجير في وعاد ونخلطه مع الملح
نضع خليط المايونيز على الخس والجرجير

Read more »

دجاج تندوري مشوي

المقادير
2 دجاج صغير
1/2 2 كوب زبادي (روب)
2 ملعقة صغيرة خلطة مصالا:

(قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، جوزة الطيب)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل

الطريقة
-يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
-تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
-يُخلط كوبان من الزبادي مع الزنجبيل، خلطة المصالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الزيت والملح والفلفل جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
-يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُفضل تحضيره قبل الشوي بيوم).
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى.
-يُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمّر جلد الدجاج.
- يُرص الدجاج ساخناً في طبق التقديم، يُقدم مع الخبز، الأرز أو الفريك- حسب الرغبة- ويُزين بالمتبقي من الزبادي.

*يُمكن شوي أنصاف الدجاج على الشواية، مع مراعاة تسخين الشواية جيداً ودهن الدجاج بالزيت أو الزبد من وقت لآخر.
*يجب مراعاة التخلص من المتبقي من التتبيلة المنقوع بها الدجاج إذا لم يتم استخدامها مع الدجاج.

Read more »

شرائح لحم مع مشروم وبصل

المقادير
1/2 كيلو لحم بقري شرائح رفيعة
3 ملعقة كبيرة نشا

1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب بصل شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب مشروم ، شرائح رفيعة
1/4 كوب مرق
ملح وفلفل


الطريقة
-يُرش اللحم بالنشا حتى يُغطيه بالكامل ( مع التخلص من النشا الزائد).
-يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-يُضاف المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل، ويُرفع بعيداً عن النار.
-يُسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب حتى يتغير لونه من جميع الجهات، ثم يُضاف خليط البصل والمشروم إلى اللحم ويُتبل بالملح والفلفل.
-يُضاف المرق مع التقليب، يُترك خليط اللحم على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
-توضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة.

Read more »

دجاج تندوري مشوي

 المقادير
2 دجاج صغير
1/2 2 كوب زبادي (روب)

2 ملعقة صغيرة خلطة مصالا:
(قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، جوزة الطيب)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل

الطريقة
-يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
-تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
-يُخلط كوبان من الزبادي مع الزنجبيل، خلطة المصالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الزيت والملح والفلفل جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
-يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُفضل تحضيره قبل الشوي بيوم).
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى.
-يُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمّر جلد الدجاج.
- يُرص الدجاج ساخناً في طبق التقديم، يُقدم مع الخبز، الأرز أو الفريك- حسب الرغبة- ويُزين بالمتبقي من الزبادي.

*يُمكن شوي أنصاف الدجاج على الشواية، مع مراعاة تسخين الشواية جيداً ودهن الدجاج بالزيت أو الزبد من وقت لآخر.
*يجب مراعاة التخلص من المتبقي من التتبيلة المنقوع بها الدجاج إذا لم يتم استخدامها مع الدجاج.

Read more »

تشيزكيك بالشيكولاتة

ربما تظنين أن تشيزكيك بالشيكولاتة ستكون مليئة بالسعرات الحرارية. ولكن هذا غير صحيح، فتلك الوصفة تحتوي على 250 سعر حراري للفرد، فهي تستبدل البيض بالجيلاتين وتستخدم جبن كريم منزوعة الدسم وشيكولاتة مرة بدلا من المقادير الأخرى المليئة بالسعرات الحرارية.
المقادير:

50 جرام بسكويت سادة مكسر
ملعقتان صغيرتان زبدة ذائبة
1 جيلاتين
180 جرام لبن منزوع الدسم
700 جرام جبن مطبوخ بالكريمة قليل الدسم وناعمة مثل (فيلادلفيا، أو لافاش كيري أو بريزيدون)
200 جرام قشطة
50 جرام سكر
2 فانيليا
100 جرام شيكولاته تم تذويبها وتركها لتبرد
الطريقة:

لإعداد العجين:

اخلطي البسكويت المكسر بالزبدة
افردي الخليط في صينية متوسطة
اتركيه يبرد بينما تصنعين الحشو



في آنية صغيرة افردي الجيلاتين على اللبن ثم اتركيها لمدة 5 دقائق
قلبي الخليط على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة
في طبق كبير اضربي الجبن والخليط السابق حتى يتماسك
اضيفي الساوركريم والسكر والفانيليا
قسمي الجبن بالنصف وصبي الشيكولاتة السائحة على إحدى النصفين.
افردي الشيكولاتة على العجين.
افردي نصف هذا الخليط على العجين
صبي النصف الآخر من الجبن على خليط الشيكولاتة في دفعات متتالية ثم وزعيهم بسكين الزبدة
افردي خليط الشيكولاتة المتبقية
اسكبي الجبن المتبقى ووزعيه
غطي الكيك اتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات
اخرجي الكيك من الصينية
أضيفي قطع الشيكولاتة قبل التقديم

Read more »

مقلوبة الدجاج

المقادير:
1 دجاجة مُقطعة 8 قطع بالعظم والجلد
3 ملعقة كبيرة زيت
6 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح (الكمية حسب الرغبة)
3 كوب أرز مصري مغسول
2 حبة باذنجان مقلي (حلقات)
1 قرنبيط (زهرة) بدون الساق مُقطع إلى زهرات متوسطة ومقلية"اختياري "
صنوبر ولوز محمر للتزيين

الطريقة:

تُحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً.

يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

تُضاف قطع الدجاج المحمر للماء المغلي وتُخفف الحرارة وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

في تلك الأثناء، يُوضع الأرز في وعاء عميق، يُضاف إليه النصف الآخر من التوابل مع التقليب حتى تندمج المكونات تماماً.
يُوضع راق من الأرز المُتبل في قاع إناء عميق ثم يُوضع فوقه راق من الباذنجان والزهرة المقلية ثم راق آخر من الأرز يليه قطع الدجاج الناضج ثم تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة عدم وصول البانجان والزهرة إلى أحرف الإناء أثناء عمل الراقات.

تُرفع المقلوبة على النار ثم تُسقى بمرق سلق الدجاج حتى يُغطي المرق المكونات تماماً.

تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
تُقلب على طبق التقديم وتُزين بالصنوبر واللوز المحمص

Read more »

ميني تآرت الوردآت .. ~

المقادير:

كاس دقيق
اصبع زبده طري
اربع جبن كيري

الحشوه :/

ملعقه كبيره زبده
ملعقه زبدة الفول السودآني
ربع العلبه حليب نستله المكثف

شوكلاته نوتلا او دمعآت الهيرشي ..
الطريقة:

افركي الزبده مع الدقيق جيداا
ثم اضيفي الجبن وافركيه مع الدقيق والزبده واعجنيها جيداا ..
قومي بفرد العجين على ورق التغليف البلآستك وقطعيها بقطآعة الوردآت ..
ضعبها في قوآلب الميني كب كيك ..
وادخليها بالفرن لدقائق قليله ..
للحشو ذوبي الزبده وثم زبدة الفول السوآدني واخيرا الحليب المكثف ..
املئي الوردآت بالحشو ثم زيني وجهاا بالنوتيلا ..

Read more »

كاسات الأوريو

 
المقادير:

- بسكوت شاي
- 3/4 قالب زبدة
- أوريو مطحون
- كأس حليب سائل
- 4 ملاعق كبيرة كاكو بودرة
- سكر
- نسكافيه
- قشطة
- نشا
- 7 حبات جبنة كيري
- 3/4 حليب محلى مركز
الطريقة:

* بين كل طبقة وأخرى نضع أوريو مطحون

ط1
بسكون مطحون معجون مع نص قالب زبدة ونص علبة قشطة

ط2

على النار
ربع قالب زبدة + كاسة حليب سائل + 4 ملاعق كاكو بودرة كبيرة + ملعقتين سكر كبيرة + ملعقة نسكافية صغيرة + نص علبة قشطة + ملعقة نشا كبيرة مخففة بقليل من الماء

ط3

بسكوت مكسر يغمس في ماء ونسكافيه

ط4 والأخيرة

ثلاثة أرباع علبة حليب محلى مركز + 7 حبات جبنة كيري

بين كل طبقة والثانية نضع اوريو مطحون :)
وتزيين الطبقة الأخيرة بالهيرشي والأوويو

Read more »

فطيرة التفاح

المكونات:

1 و 1/2 كوب دقيق

رشة ملح

1 معلقة صغيرة فانيليا

2 معلقة كبيرة سكر

1 بيضة

للحشو:

1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
1/2 كيلو تفاح مقطع مكعبات
2 معلقة كبيرة سور كريم او قشطة
1 معلقة كبيرة مربي فراولة او مشمش
2 معلقة كبيرة سكر
2 معلقة صغيرة قرفة

لدهن الوجه :1 بيضة +2 معلقة حليب بارد

التحضير:

1- يقلب الدقيق مع الملح والفانيليا والسكر ثم نضيف الزبدة وتفرك باطراف الاصابع مع الدقيق بدون عجن حتى يصبح مثل الرمل المبلل ثم نضرب البيضة جيدا ونضيفها ونخلط المزيج باليد حتى يمتزج ثم يكبس باليد على شكل قرص ويغطي بالبلاستيك أو الكلين فيل ويبرد فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل

2- لتجهيز الحشو يحمر التفاح مع الزبد والسور كريم والقرفة والسكر وتترك على النار الهادئة مع التقليب ل4 دقائق

3- تفرد العجينة على مقاس الصينية المستخدمة مع الاحتفاظ بكرة من العجين على جانب و توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة وتخرم بالشوكة مع مساواة اطرافها مع حرف الصينية ثم تدهن بملعقة مربي فراولة او مشمش ثم نضيف الحشو

4- نفرد الباقى من العجين على شكل مستطيل وتقطع شرائح توضع على شكل شبكة على وجه الفطيرة كا لصورة ثم تدهن بمزيج البيض المخفوق مع الحليب البارد وتدخل فرن 180 درجة حتي تحمر جيدا حوالى 25 دقيقةوتقدم مع قليل من الكريمة المخفوقة او مع أيس كريم الفانيلا.

Read more »

كرات اللحم بالمشروم

المكونات:

¾ كيلو لحم مفروم
1 معلقة كبيرة بابريكا
ملح – فلفل اسود – قرفة – زنجبيل – جوزة الطيب – كبابة صيني

2 كوب مشروم مفروم ناعم (يفضل البورتيبيلو)
1/2 كوب فتات خبز ( بقسماط)

1 بيضة كبيرة
3 معلقة كبيرة كورن فلور ( نشا)
3 معلقة كبيرة لبن زبادي
1/2 بصلة مفرومة ناعم جدا

1 كوب جبن البروفيلون مبشور
2 فص ثوم ناعم

التحضير:
1- يخلط اللحم مع التوابل والبصل والثوم جيدا والمشروم المفروم ثم نمزج اللبن الزبادى والنشا معا علي حدة ثم نخلطهم مع مزيج اللحم والتوابل وفتات الخبز والبيضة ثم تشكل لكرات متوسطة الحجم وتترك فى الفريزر ل10 دقائق قبل التحمير

2- في طاسة صغيرة وبقليل من الزيت حمري الكرات حتي يحمر لونها ثم ترفع , ويمكنك دهنها او رشها بقليل من الزيت وأدخالها الفرن لتحمر تحت الشواية ثم ترفع وتقدم.

**يمكنك تقديمها مع باستا بصلصة الطماطم الشهية او حتى كساندويتشات

Read more »

رول السجق

المقادير:

12 سجق
2 علب من عجينة الباف باستري
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة من دقيق للسطح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الصنية

الطريقة:

1 - سخني الفرن وادهني صنية الفرن بالزيت.
2 - حضري السجق وفقا لتعليمات العبوة.
3 - افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق. ثم قطعيها إلى 12 مربعات حسب طول السجق.
4 - افردي المستردة على العجينة ، مع التأكد من ترك 2 سم من كل جانب دون الخردل للسماح للعجين بالإلتصاق.
5 - ضع السجق في جانب العجينة وقومي بلفها والضغط بإصبعك للسماح بالتصاق.
6 - قطع إلى لفائف بحجم القطمة.
7 - إخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبي.
8 - تقدم ساخنة مع الكاتشب المستردة

Read more »

بيتزا بدقيق السيمولينا

المقادير
3 كوب دقيق

3 كوب دقيق سميد (سيمولينا)
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 2 كوب ماء دافىء

للتغطية
1 كوب طماطم طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
ملح وفلفل
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/4 كيلو شرائح ببيروني (أو سلامي)
1 كوب فلفل ألوان (مكعبات صغيرة)

الطريقة
- يُخلط الدقيق بنوعيه في الوعاء الخاص بالعجان الكهربائي مع الخميرة والملح وزيت الزيتون على سرعة متوسطة باستخدام أداة الخطاف.
- يُضاف الماء الدافىء تدريجياً وتُعجن المكونات على سرعة عالية حتى تندمج تماماً ونحصل على كتلة واحدة من العجين الأملس لا تلتصق بالوعاء (يُمكن زيادة أو نقصان كمية الماء في تلك المرحلة حسب الحاجة).
- يُدهن العجين بالقليل من زيت الزيتون ويُوضع في إناء عميق، يُغطى ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- يُقسم العجين إلى نصفين متساويين، يُمد أحدهما باستخدام نشابة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالي 1 سم (يُجب مراعاة حجم الصاج المستخدم للخبز عند تشكيل عجين البيتزا).
- تُوضع الطماطم في وعاء عميق ثم تُتبل بزيت الزيتون، الزعتر، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل مع التقليب.
- يُرش صاج فرن بكمية من دقيق السيمولينا ثم تُوضع دائرة العجين، تُدهن بكمية مناسبة من خليط الطماطم يليه كمية من جبن الموزاريلا.
- تُرص شرائح الببيروني فوق الجين وتُوزع كمية من الفلفل الألوان، تُكرر العملية مع النصف الآخر من العجين باستخدام نفس التغطية أو أنواع أخرى – حسب الرغبة-
- يُوضع الصاج بالفرن على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة تشغيل الفرن من أسفل وأعلى معاً) أو حتى تمام نضج البيتزا.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقسم إلى مثلثات وتُقدم دافئة.

Read more »

طريقة عمل السلطة الخضراء ،

المقادير

• ثوم ,2 فص
• بصلة ,
• ملح ,
• عصير حامض أو خل , حسب الذوق
• بندورة ,2 حبة
• خيار ,2 حبة
• بقدونس , باقة
• فلفل حار , ثمرة

طريقة التحضير
1) تُغسل البندورة وتُقطّع قطعاً صغيرة.

2) يُقشّر الخيار ويُفرم حلقات رقيقة ثم يُفرم البصل ناعماً أو يقطع شرائح حسب الرغبة.

3) يُغسل البقدونس ويُفرم فرماً ناعماً.

4) تُغسل ثمرة الفلفل الحار، وتُهرس مع الثوم والملح ويُضاف إليها عصير الحامض أو الخلّ ثم يضاف هذا الخليط إلى السلطة ويقلب الجميع جيداً.
5) تقدم السلطة الخضراء في إناءٍ كبيرٍ.

Read more »

سويس رول

سويس رول
********


المقادير

¾ كوب سكر
¼ 1 كوب دقيق
كاكاو (اختياري)
½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
- (5)بيضات
½ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.
- يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.
- يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.
- يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.

- تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.

- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).

- يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.
- يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .
- يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .

لعمل السويس رول

- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).
- يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.
- يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
- للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.
- يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر.1- للكيك5 بيض مفصول2- للحشو1 كوب زبدة بدون ملح1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)3 كوب سكربودرة3- للجناش1 كوب كريم لباني2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة سكر1 كوب شكولاته مبشورة4- للتزيين3 بياض بيض1- للكيك2- للحشو3- للجناش4- للتزيين

Read more »

دانيش

دانيش



المقادير

½ ك دقيق
¼ ك زبدة مجمدة
لبن دافئ
بيضه
ملعقه صغيرة سكر ناعم
ذرة ملح
فانليا
2 ملعقه كبيرة زبدة نباتى مجمدة
2 ملعقه كبيرة سكر بودرة
قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
للتجميل
( 6 ملاعق مربى خوخ، عصير نصف ليمونه ، سكر بودرة)

الطريقه
1-
تدعك الخميرة مع ملعقة السكر حتى تسيل فيضاف اليها ملعقتان من اللبن الدافئ وتترك فى مكان دافئ لتستريح
2-
ينخل الدقيق والملح فى اناء العجن ثم يقطع الزبد النباتى قطعا صغيرة ويفرق مع الدقيق حتى يصبح مثل فتات الخبز ثم يضاف السكر ويقلب حتى يتجانس
3-
تخق البيضه مع الفانليا وتضاف للخليط ثم تضا الخميرة ويقلب بملعقه خشب ثم تلت باليد وقد يضاف قليل من اللبن اتصبح لينه ثم تغطى وتترك 20 دقيقه
4-

يل ¼ ك الزبد على هيئة اسطوانه ويضغط عليه حتى تسطتيل
5-
تفرد العجينه على مائدة كرشوشه بالدقيق ويلاحظ فردها عرض الزبدة 3 مرات ثم يوضع الزبدة وسطها وتغلق عليه تماما ويضغط على الاطراف بخفة ثم يضغط على العجينه بخفه لتوزع الهواء داخلها
6-
تفرد العجينه على هيئة مستطيل يطوى 3 طبقات ثم تلف وتترك ى الثلاجه ربع ساعه وتكرر العمليه مرتيين اخريين ثم تقطع لتشكيلها
1-
شكل المروحه:
تقطع ربع العجينه الى مربعات ضلع الواحدة 5 سم ثم توضع ملعقة مربى فى الوسط وتقطع الاطراف الاربعه حتى الوسط وتجمع مثل المروحه يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع الفانيليا وترش بالسكر وشرائح اللوز
2-
شكل الهلال
¼ مقدار العجينه ملعقه كبيرة زبدة ، 2 ملعقة سكر بنى ناعم قرفه ، فانيليا
يخلط الزبد والفانيليا وتقسم العجين 4 اقسام تفرد بسمك ¼ سم وتقطع كل واحدة 4 اجزاء يوضع الحشو فى حافتها وتلف عليه ثم تثنى لتشكل هلال وتدهن بالبيض والفانيليا
ملحوظه :
يمكن حشوها بعجينة الكسترد

( الخبيز )
1-
تترك الوحدات 20 دقيقه لتهدأ ثم تدهن ثانية بالبيض فى اثناء ذلك يسخن الفرن لمدة ربع ساعه ثم ترص الوحدات فى صينية الخبز متباعدة وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ( 12 -15 دقيقه ) او قد تحمر
2-
فى اثناء خبزها تسخن 6 ملاعق مربى خوخ مع عصير نصف ليمونه وتدهن بها الوحدات فور خروجها وقد ترش بالسكر الناعم حسب الرغبه

Read more »

السمان المشوي

السمان المشوي

٢ جوز سمان منظف ومفتوح من الظهر
بصله مبشوره
٣ فصوص ثوم

ملعقتين مسطردة
-ملعقه صلصة
--عصير ليمونه كبيره
ملعقه صغيره عسل
ملح وفلفل و بهارات مشكله


نتبل السمان بكل المكونات السابقة ونسيبها في الثلاجة ساعتين

نشويه علي الفحم او الجريل

او في طاسه تيفال نشوحه من الوجهين ثم ندخله الفرن نص ساعه ملفوف في فويل و نطش له فحمه بعد ما يطلع

Read more »

الوافل

الوافل


- 4 كوب دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره

- بياض بيضتان
- 2/1 و 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافئ
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كوب زيت


طريقة عمل العجينة :
- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر بعد ساعة من عجنها قومي بتقسيمها إلى كور بحجم البيضة ثم قومي بفرد كل كوره لوحدها ويجب ان لا تكون رقيقة بل يكون إرتفاعها تقريبا 4/1 سم .
- اتركيها تتخمر لمدة 4/1 ساعة تقريبا وبعدها شغلي الجهاز واتركيه يسخن لمدة 5 دقائق ثم ادهنيه بزيت زيتون في الاعلى والاسفل وضعي عليه العجينة وانصحك ماتكون خارج دائرة الشكل في الجهاز حتى يكون شكلها مرتب .
- اتركيها دقائق حتى تتحمر ولكن لا تتركينها كثيرا حتى لا تنشف معك

Read more »

خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير

طحين ,2 كأس

ملح , ملعقة صغيرة
سكر , ملعقة صغيرة
خميرة , ملعقة صغيرة
حليب بودرة,2 ملعقة
زيت ,3 ملاعق
ماء , كوب

طريقة التحضير

- تعجن جميع المقادير معاً.
- تكور العجينة إلى كور متوسطة الحجم .

- تغطى كرات العجين وتترك لمدة ربع ساعة.

- تفرد العجينة على صينية بها القليل من الزيت.

- توضع على الصاج ليتم خبزها.

Read more »

كرواسون بالقرفة والسكر

طريقة عمل الكرواسون بالقرفة والسكر

 

المقادير

سكر بني , كوب
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة
كاكاو , ملعقة كبيرة
دقيق , كوب
زبدة لورباك , كوب
بهارات دجاج مجروش, كوب
جبن البارميزان مجهز مسبقاً,
صوص الطماطم , ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- يُخلط ربع كوب الزبدة مع السكر البني في وعاءٍ عميقٍ.

- تُضاف القرفة،الكاكاو،الدقيق والمكسرات للخليط السابق مع التقليب.

- يُفرد عجين الكرواسون بالنشابة على هيئة مستطيل كبير( طوله = محيط القالب الدائري المستخدم)، ثم يُدهن المستطيل بملعقة من الزبدة.

- يُوزع خليط الزبدة والمكسرات على منتصف المستطيل بالتساوي، يُلف العجين حول الخليط بشكل إسطواني.

- يُدهن القالب بالزبدة ثم يُرش بالقرفة والسكر البني، ثم تُوضع إسطوانة العجين داخل القالب وتُغلق الأطراف جيداً.

- يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُدهن الكرواسون بالمتبقي من الزبدة ويُرش السطح بقليلٍ من القرفة.

- يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

ملاحظة: لدهن قالب الكرواسون ضعي الزبدة اللينة، و3 ملاعق من السكر البني مع القرفة.

Read more »

Read more »

حلى جلد النمر

حلى جلد النمر

المقادير

حليب مقادير الطبقة الأولى,2.50 كوب
بيض مقادير الطبقة الأولى,4 حبة
زيت مقادير الطبقة الأولى,0.50 كوب
سكر مقادير الطبقة الأولى,0.50 كوب
فانيليا مقادير الطبقة الأولى, ملعقة كبيرة
قشطة مقادير الطبقة الأولى,0.25 كوب
جبنة سائلة مقادير الطبقة الثانية,8 حبة
حليب مكثف محلى مقادير الطبقة الثانية,0.50 علبة
بودرة كاكاو تخلط مع فنجان من الخلطة الثانية للتزيين, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير


- تخلط مقاديرالطبقة الأولى ويوضع عليها الفانيلا ثم تترك قليل حتى يذوب السكر وتوضع في صينية .

- توضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة على نار هادئة حتى تتماسك .

الطبقة الثانية:
- تخلط جيداً في الخلاط ثم توضع على الأولى وتدخل الفرن حتى تتماسك. لدقائق فقط

- تزين بخطوط او دوائر بخلطة التزيين و تبرد بالثلاجة

Read more »

موس الشوكولا بالبرتقال

موس الشوكولا بالبرتقال

200 غ من الشوكولا السوداء نصف الحلوة
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة
كوب وربع الكوب من الكريما المخفوقة
صفار بيضتين
ملعقتا طعام من العسل
رشة فانيلا
قشرة برتقالة مبشورة ناعماً



يخفق صفار البيض ليصبح شاحب اللون وكثير الرغوة. يضاف إليه العسل ويخلط معه.

تذوب الشوكولا مع الزبدة في المايكروايف ثم تحرك بملوق بلاستيكي لجعلها فاترة. يضاف إليها مزيج صفار البيض والعسل ويحرك الخليط جيداً. تضاف إليه الفانيلا وبرش البرتقال.

تضاف بعدها الكريما المخفوقة ويحرك الخليط جيداً ويوضع في كيس حلويات له رأس معدني زخرفي. يسكب الخفيق في الأكواب ويزين بالكريما الطازجة.

تحفظ الأكواب في الثلاجة حتى موعد التقديم.

Read more »

كعكة الفستق الحلبي

كعكة الفستق الحلبي

المقادير
3 بيض
1⁄4 كوب طحين
1 كوب سكر

3⁄4 كوب فستق حلبي مطحون

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة كبيرة ماء زهر

ملعقة كبيرة ماء الورد

رشة فانيلا



للتغطية



2 كوب حليب سائل

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

القليل من المستكة

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

فستق حلبي مطحون للتزين

طريقة التحضير



خفق البيض مع السكر جيداً مع اضافة رشة الفانيليا.



ينخل الطحين مع الفستق الحلبي المطحون ثم تضاف الى البيض والسكر.



يوضع ماء الزهر، الورد والباكينج باودر مع بعض ويخفق قليلاً.



يجهز صينية خبز دائرية بقطر 26 سم مبطنة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالطحين.



يصب الخليط في الصينية، تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة 180 مدة 30 دقيقة، تخرج من الفرن وتترك لتبرد في حرارة الغرفة.



لتحضير التغطية، يذوب النشا، السكر والمستكة في الحليب ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يشتد الخليط ويبدأ في الغليان ثم يضاف ماء الزهر.



تغلف الكعكة بخليط التغطية وتزين بالفستق الحلبي المجروش، تبرد في الثلاجة.

Read more »

حلا الكاسات الملونه بالصور

حلا الكاسات الملونه بالصور

ثاني شيء تحتاجون لـ

"كيك كاكاو جاهز"

"جيلي"

"كريمة <نخلط 6 كيري \ 2 قشطه\ 2 دريم ويب

\

في الطبقة الاولى بنحط الكيك عقب ما نفتته

بس ما يمانع لو قطع كبيره شوي

وثاني طبقه الكريمه

نخلط المكونات لي كتبتها فوق

وبعدها انضيف الوان، انا حطيت اللون أخضر

و الطبقة الأخيره بنحط الجيلي

وعقب نحطه في الثلاجه

يعني يوم كامل تقريباً

Read more »